סטייק צרצרים ומג'דרת יתושים

השף מושיק רוט לא התלהב מפיצת החגבים שהוגשה לו ב"משחקי השף", אבל באקדמיה ובתעשייה מממשיכים לבשל לנו חלופות חשובות מבחינה סביבתית לחלבון מן החי

השמרים שולטים!

שמרים (Yeast) הם יצורים חד תאיים פשוטים שגודלם מיקרוסקופי והם גדלים על מיני מזונות כמו לחם או פירות. לעומת השמרים,…